Prataria... Como Guardar.

A prata é particularmente sensível ao enxofre e ao cloro. Esses elementos encontram-se na composição de variados produtos de uso doméstico como a água sanitária (contém cloro), polvilho anti-séptico (contêm enxofre), as colas brancas (contêm enxofre), a água oxigenada cremosa (contém enxofre).

Alguns alimentos como ovos, cebola e maionese podem escurecer a prata. O uso de luvas de látex e o contato com combustíveis fósseis também podem ocasionar o escurecimento da prata.

Para aumentar a durabilidade do brilho da prata, portanto, evite usar suas jóias de prata enquanto manusear esses produtos e alimentos.
Evite, também, guardá-las em caixas ou sacos colados com cola branca.

O maior responsável pelo escurecimento da prata, no entanto, é a poluição atmosférica especialmente nos locais de intenso tráfego de veículos. Os gases do escapamento contêm grande quantidade de enxofre.

Embalagens de feltro são ótimas para manter o lustre das pratas e garantir que não risque no armário, para visualizar a peça, compre as com laterais de plástico cristal.

Jarras e bules precisam de lavagem imediata com água e detergente após o uso. Nunca coloque na geladeira, porque a refrigeração acelera a oxidação e ajuda a fixar a mancha do líquido escuro de chás e sucos, por exemplo.

Prataria - Como Limpar.

Objetos e utensílios em prata são maravilhosos, mas sua manutenção é trabalhosa.  Por isso hoje em dia quase não se compra mais prataria.  Ganhamos muita coisa de presente de casamento, mas na sua primeira ultilização elas tendem a ir para o fundo do armário dando o maior espaço para seu primo INOX!  Mas, vamos a algumas dicas para podermos usa-las com segurança e beleza:

Quanto mais melhor - Objetos de prata que são usados com frequencia dificilmente mancham. Quando a mancha ainda não estiver presente ou estiver apenas começando a se formar, lave-a, pois ela pode corroer a prata. Use um pano macio para esfregar o objeto e seque imediatamente com uma toalha macia. Dê brilho a ele, polindo-o suavemente com um pano de algodão.

Agua e Sabão sempre - Lavar imediatamente apos o uso é especialmente importante para pratos em que você vá servir comida. Não o deixe muito tempo imerso na água se ainda houver restos de alimentos.

Brilha, Brilha -  Quando a prata começa a manchar, apenas lavar não será o suficiente para remover as manchas. Produtos feitos especialmente para polir objetos de prata são a melhor alternativa para que você execute esta tarefa com segurança, especialmente se estiver lidando com uma antiguidade ou uma peça com detalhes finos. Siga as instruções do fabricante com cuidado. E lave sempre apos a aplicação do produto.  

Algumas produtos caseiros também são muito eficazes na manutenção da prataria:

Pasta de dente - use uma pasta de dente branca comum, sem agentes (branqueador, anti-tártaro). Pegue um pano macio e umedecido ou uma esponja úmida e coloque um pouco da pasta. Esfregue a prata com movimentos unidirecionais. Seja delicado! Qualquer sinal de arranhões se pare e enxague. Assim que o pano ou esponja começar a escurecer, ponha um pouco mais de pasta em uma parte limpa e continue a polir. Lave com sabão neutro e seque com um pano macio.

Bicarbonato de sódio - Serve para remover manchas teimosas, mas não o use, a não ser que não se importe com o risco de danificar a peça. O bicarbonato de sódio normalmente é considerado abrasivo demais para ser usado em objetos de prata.Misture bicarbonato e água, formando uma pasta. Pegue um pano macio e umedecido ou uma esponja úmida e coloque um pouco da pasta. Esfregue a prata com movimentos unidirecionais. Enxague.

Banho Caseiro - Remove manchas através de uma reação eletroquímica. Aqueça uma quantidade adequada de água e dissolva uma grande quantidade de sal dentro dela. Use sal suficiente para que demore pelo menos um minuto para dissolver por completo na água quente ao mexer constantemente.Faça um revestimento de folha de alumínio e ponha-o no recipiente com água quente.Coloque a prata que foi lavada com sabão anteriormente na panela e deixe-a lá por vários minutos. As manchas deverão se dissolver. Jogue a água salgada na pia depois de esfriar. Esta é uma reação simples entre o alumínio e o sulfato de prata (as manchas). O sal funciona como um eletrólito, permitindo que a reação aconteça. Aviso: isto irá remover TODAS as manchas e pátinas, até aquelas desejáveis, não sendo recomendados para pratarias com um acabamento francês ou oxidado. 

Uma cozinha bem montada...

Uma listinha básica do que uma boa cozinha deve ter!  No mercado, há um milhão de opções e de coisinhas bem especificas que são um charme, mas eu prefiro manter o básico principalmente porque não é simples ter espaço para tudo!

Jogo de panelas de boa qualidade, de preferência de inox, que contenha:

1.      Uma frigideira sem tampa 20 cm

2.      Uma caçarola com tampa 16 cm

3.      Uma caçarola funda com tampa 20 cm

4.      Uma caçarola rasa com tampa 24 cm

5.      Uma cozi-vapore 20 cm

Panela de pressão de =\- 5 litros

Frigideira pequena de teflon

Caneca de inox, teflon ou aço esmaltado.

Forma de bolo com furo no meio (média)

Assadeiras retangulares (pequena, média e grande)

Latas para mantimento

Um escorredor

Bacia para lavar verdura

Um secador de salada

Jogo de tigelas plásticas ou em inox com tamanhos diferentes

Potes plásticos de vários tamanhos e profundidade com tampa

Porta sal (saleiro)

Porta sabão de pia, e esponja

Rodo para pia

Escorredor de louça

Lixeira pequena para colocar sobre a pia

Pano de pia

Ralador de inox para cebola, queijo, e fatias finas.

Descascador de legumes

Abridores de garrafas, de lata, e saca-rolha

Pincel (Eu prefiro de silicone!)

Colheres de pau

Escumadeira

Espátula

Concha

Pinça para grelhados

Pão duro pequeno e médio

Garfão (garfo longo)

Jogo de facas para cozinha

Amolador de facas

Tábuas de corte para carne, legumes, e frutas.

Peneiras de tamanho e espessuras diferentes

Luva térmica

Medidores de xicaras e colheres

Rolo de abrir massa

Cortador de pizza

Tesoura

Fouet

Açucareiro

Pegador de macarrão

Jarra para água e suco

Espremedor de frutas citricas

Porta guardanapos

Galheteiro (conjunto de peças para levar temperos à mesa)

Funil

Uma molheira

Refratários pirex de vários tamanhos e formas

Descanso para panelas