quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

Hora do mimo

Ok... Ate hoje eu dei dicas para como você cuidar da sua casa e da sua família, mas e você?
Você é quem merece mais mérito e mais cuidado, é aquela que se priva, mas não priva a família! GUERREIRA!!!
Este post é para você parar e pensar no que te dá prazer. Não estou falando de comprar roupas, ou passar o dia em um SPA.  Estou falando de coisas mais simples, mas que vão te cuidar de você!
Vou dar um exemplo: Eu adoro cervejas especiais!  Não há prazer inigualável a chegar em casa à tardinha, abrir uma garrafinha, e preparar o jantar!  É o meu mimo, meu capricho!  É assim que eu cuido de mim enquanto cuido dos outros. 

E você, amiga??  O como você se mima?

terça-feira, 8 de setembro de 2015

Fricasse de Frango

Fricassê de Frango

1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso
100 g de azeitona sem caroço
2 peitos de frango desfiado
200 g de mussarela fatiada
100 g de batata palha


1 xícara de água
1 pitada de sal

Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
Leve ao forno até borbulhar. Sirva com arroz branco.

fonte: Blog quitandinhas

quarta-feira, 22 de julho de 2015

Reciclando o lanche das crianças.

Todos nós que temos que mandar lanche para a escola das crianças já passamos pela dúvida sobre o que fazer com os biscoitos que não foram consumidos e voltaram para casa amassados, quebrados e incomíveis.  Eu morro de pena de jogar fora e fui guardando no fundo do armário para um dia usar... sabe-se lá como!  Mas eu sei que eu usaria!



Então outro dia eu decidi fazer um peito de frango à parmigiana e queria dar uma repaginada.  Voilà... peguei todas as embalagens de Club Social de vários sabores amassados do fundo do armário e chamei meus pequenos para por um pouco da energia para fora.  "Meninos, podem bater até triturar!"  Eles se divertiram e me deixaram com uma farinha bem irregular de Club Social.  E assim, ao invés de empanar o parmigiana com a tradicional farinha de pão, empanamos com farinha de Club Social. 









O resto da receita segui a risca, dourar, poe em um refratário, cobre com presunto e mozarela, molho de tomate, mais mozarela para gratinar e forno até corar! 






Ficou MARAVILHOSO!!! 








terça-feira, 21 de julho de 2015

Porque Play Doh Comprada é coisa do passado!


Há muitos anos não compro mais massinha para os meus filhos brincarem.  Não me entenda mal, eles ADORAM brincar com massinha e eu acho que é uma brincadeira muito criativa e estimulante para ficar de lado, mas vocês já deram uma olhada nos precinhos das massinhas por ai?  



MEU DEUS!!!  Um mero kit com 8 cores em potes pequenos custa por volta de R$30,00 e elas logo ressecam, os meninos misturam as cores, e logo ficam obsoletas. Cansada dessa rotina eu comecei a testar as receitas que existem por ai de Play Doh caseira.  Após muitas tentativas, chegamos (eu e os meninos) a conclusão que esta é a melhor:


Play Doh Caseira (Tão boa quanto a comprada, se não for melhor)

Daqui vem toda a mágica!
Ingredientes:

  • 2,5 xícaras de agua
  • 1 1//4 xícaras (SIM XÍCARAS) de sal
  • 1 1/2 colheres de sopa de cremor de tártaro
  • 5 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 2,5 xícaras de farinha de trigo sem fermento
  • Anilina comestível da cor que quiser, Glitter também fica legal!

Ponha todos os ingredientes menos a anilina comestível em uma panela e misture até que todos os ingredientes se incorporem.  Vai virar uma pasta cheia de caroços, mas não se preocupe, é isso mesmo.



Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que a massa solte da panela e pareça ressecada nas bordas.



Despeje a massa em uma superfície lisa, de preferencia uma pedra. Separe a massa em quantas cores for usar, hoje nos usamos 6 mas você pode porcionar como quiser.

Já que tiramos a massinha do fogo, chame os pequenos para ajudar daqui para frente, eles adoram!

   
Faça bolinhas com um furo no meio da porção da massinha que quiser colorir.  Coloque de 5 a 10 gotas da anilina comestível no furo.  Vã amassando a massinha até que toda a anilina seja incorporada.   








Repita o processo quantas vezes achar necessário até chegar no tom desejado! O resultado é uma massinha de alta qualidade por um precinho bem em conta!  







Agora é só soltar a criatividade!

O Brownie Perfeito...








Aproveitando a onda do bolo perfeito, decidi publicar aqui uma receita que eu não fazia há muito tempo e meus filhotes a requisitaram essa semana:  Brownie!  Modéstia parte... é um super brownie!  Daqueles com casquinha por fora e o meio puxento, macio e molhadinho. Realmente merece atenção.


Então vamos la porque é bem simples:


Ingredientes:
  • 12 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedacinhos (grosseiramente isso significa 3/4 de um tablete)
  • 250g de chocolate meio amargo picado
  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícara de açúcar cristal
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de extrato de baunilha
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo sem fermento peneirada
  • 1/2 colher de chá de sal
Preparo:




Aqueça o forno a 180°.  Unte uma forma de 22 x 30 cm com manteiga e reserve.  Eu gosto de aquecer a forma e espalhar a manteiga com um papel toalha.

Para derreter o chocolate você pode usar o tradicional banho maria ou o microondas misturando de minuto em minuto ate que esteja em forma liquida. Acrescente a manteiga em pedacinhos e misture bem até que a manteiga derreta.  Reserve até que fique em temperatura ambiente.




Em uma tigela de batedeira, misture os ovos, os açucares e a baunilha e bata em velocidade média até que vire uma mistura homogênea.  Em uma tigela separada, peneire a farinha e o sal. Acrescente o chocolate derretido a mistura de ovos e açucares e misture com uma colher de pau ate que fique homogêneo. Acrescente a farinha gradativamente até que tudo esteja bem misturado.  Despeje na forma previamente untada.



Asse até que um palito inserido ao centro saia limpo, ou aproximadamente 30 minutos. NÃO DEIXE PASSAR DO PONTO!!  Deixe descansar até que esfrie.  Corte em quadrados de 6 x 6 cm e sirva. Pode ser reaquecido em microondas.  Guarde em recipiente hermeticamente fechado por até 3 dias.





quinta-feira, 18 de junho de 2015

Buttermilk

Já tentou copia uma receita em inglês que pedia o tal do butermilk?

O Buttermilk é o resíduo do processo de fabricação da manteiga, bem menos calórico que o leite normal. No Brasil, é conhecido como Leitelho, ou um leite coalhado. Ainda não está disponível comercialmente, então aqui vai como fazer o seu próprio Buttermilk:

1 colher de sopa de suco de limão
1xícara de leite

Em um recipiente coloque o limão PRIMEIRO e o leite por cima.  Não mexa, não agite!
Deixe descançar por uns 10 minutos e voilá... BUTTERMILK!!

Um Bolo Perfeito...

Sabe aquele bolo PERFEITO?  Tipo que tinha na casa da Vovó quando você era pequeno?  Macio e úmido, daqueles que não dá vontade de parar de comer?  E ainda por cima tão versátil que você pode colocar o que for na massa para dar-lhe ainda mais vida?  Achava que não era possível?

Experimente esta receita:


  • 1 pacote de manteiga sem sal
  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 1/2 xícaras de açucar
  • 5 ovos (2 inteiros e 3 gemas)
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 1 xícara de Buttermilk

Preparo:


  1. Pré-aqueça o forno a 180°. Unte uma forma com manteiga e farinha, lembrando sempre de bater o excesso de farinha.  Em uma tigela, peneire os ingredientes secos.
  2. Em uma batedeira na velocidade alta, bata a manteiga e o açúcar até que fique uma mistura macia e fofa. Abaixe a velocidade da batedeira e acrescente os ovos, as gemas e a baunilha, um a um.  Quando estiver tudo incorporado, alterne os ingredientes secos e o buttermilk até que vire uma massa homogênea aparentando um mousse.
  3. Despeje na assadeira untada e asse por 35 minutos.

Seja criativo!!  Hoje eu separei a massa em duas partes iguais e coloquei cacau em pó em uma delas.  Na hora de despejar na assadeira eu coloquei uma colher de cada massa, sempre ao centro da outra alternando o chocolate com a baunilha.  O resultado foi um lindo bolo listrado!



sexta-feira, 22 de maio de 2015

Diário...

Resolvi postar como foi o meu dia hoje para que as mulheres, mães e profissionais que leiam este blog encontrem algum conforto!

Sexta-feira, 6:20 - O alarme desperta e eu penso:  "Ah não mãe, só mais dois minutos!"  Daí eu lembro, ahhh a mãe sou eu!  Meio mal humorada eu levanto e me visto.  A primeira coisa que vem na frente porque se eu for me embonecar agora preciso de menos 20 preciosos minutos de sono.

6:40 - Já mais consciente e bem humorada, dou uma espiada no quarto dos dois mais velhos, só pra ter certeza que acordaram e levantaram e sigo a cozinha para fazer um leite com Toddy para o pequeno e sigo para o quarto dele.  Em meio a beijos e carinhos eu ajudo ele a se vestir e enquato ele termina a garrafa em 2 sugadas e pede:  Mãe, posso ter 2 minutos?  Deixo ele embaixo das cobertas por mais 5 minutos enquanto eu como qualquer coisa.  Volto para o quarto do pequeno para escovarmos os dentes, calçarmos o sapato e pentearmos o cabelo.  Ah... não pode esquecer do perfume!!!

7:10 - Deixo os 3 na porta da escola!

7:20 - De volta em casa eu arrumo a cozinha eu recolho os restos de café da manhã e ponho tudo na lava-louça.  Sobrou muita comida do jantar de ontem, então não preciso preocupar com começar a organizar o almoço. Passo um pano nas bancadas e uma vassoura rápida no chão.  Alimento a gata, a cadela e o coelho.  Aproveitando enquanto elas estão distraídas para trocar os jornais e tirar o lixo.  Corro para sala de visita e dou uma organizada por lá.  Vou para os quartos, os grandes fizeram suas camas, mas a minha e a do pequeno precisam de uma esticada.

9:00 - Aluna particular de Inglês chega e a casa esta apresentável!  Note to self:  A faxineira vem amanhã, tem que por a roupa pra lavar para que ela passe tudo amanhã.

10:00 - Aula acabou.  Ponho a roupa para lavar e vou me arrumar `de verdade`.

10:30 - Saio para o meu curso que começa as 10:45.  Como é perto, eu vou a pé!

12;00 - Final de aula, rumo para a escola dos meninos porque o pequeno sai as 12:10.  Os grandes vão a pé as 13!

12:15 - Chegando em casa eu organizo o almoço e como correndo.  O pequeno senta para fazer o PC e eu já me preparo para sair.

2:00 - Estou dentro de sala de aula na escola onde trabalho!

5:00 - Saio da escola e corro para casa, amanhã vou fazer uma lanche para família pelo aniversário do mais velho, então tenho que adiantar algumas coisas porque eu trabalho aos sábados pela manhã!
Em casa, o pequeno me ajuda com as três camadas do bolo especialmente requisitado pelo aniversariante, ponho o feijão e a canjica de molho.  Vou fazer um caldo de feijão e um de abobora com gengibre!  Vou fazer uma canjica e o bolo, minha mãe vai mandar uns docinhos e acho que tá bom.  Talvez eu faça uns Sourdough Garlic Rolls.  O pequeno gostou da ideia, então do bolo passamos para os pães e eu ponho o bacon picadinho e a cebola para dourar para o caldo de feijão.
Putzzzzz... esqueci da roupa.  Enquanto uma das camadas de bolo assa, eu dou um pulo na máquina de lavar para estender as roupas... ufaaaa!!!
A cebola e o bacon douraram, inicio o caldo de feijão.  E uma sopa para hoje também.  Temos frango e batatas!  Delícia!

8:30 - Sopa pronta, pausa para jantar com meus 3 príncipes!

9:00 - Hoje tem show de um amigo e vida de mãe solteira é assim, combinei com algumas pessoas de ir, então já pro banho!

10:20 - Saindo de casa o pequeno dá um show... chora por 15 minutos ininterruptos porque não quer que eu saia.  Convenço ele a ver um filme na minha cama e lhe dou um copo de leite morno.  Ele se acalma e eu consigo sair.

11:00 - Eu chego no local do show!  Ok, preciso de um energético!

3:00 - Chego em casa e enquanto eu acho alguma coisa para comer eu sinto uma vontade enorme de chorar porque em 4:30 o meu despertador irá tocar e eu tenho que trabalhar e depois organizar a festa do filhote. BOA NOITE...


domingo, 17 de maio de 2015

Sourdough Garlic Rolls

Sim, o nome dessa receita está em Inglês porque aqui nunca vi nada parecido.

Morei nos EUA por muitos anos e ainda tem um contato grande com a cultura e culinária do pais, sim, os EUA tem uma cultura culinária forte e não se restringe a hamburgers e hot dogs.

Então, em muitos restaurantes eles servem este Sourdough bread ou Sourdough rolls e eu sempre fui apaixonada por eles, mas só hoje resolvi fazer um test drive na minha cozinha.  Claro, com um twist, usei a ideia de um restaurante que eu amo o Il Mulino e enchi ele de alho frito no azeite.

Vamos a receita:

INGREDIENTES:

3 xícaras de farinha de trigo sem fermento;
1 pote e meio de iogurte natural sem sabor;
1/2 xícara de creme de leite fresco.
1 e 1/2 colher de chá de sal (a receita é bem leve em sal, se você gostar pode aumentar)
1 pacote de fermento biológico;

Preparo:



Coloque tudo em uma batedeira com encaixe de gancho e bata de 7-10 minutos em velocidade média.
Unte uma vasilha de vidro ou inox com manteiga e transfira a massa para ela.







Cubra a massa com uma camada fina de manteiga e tampe com papel filme.  Deixe em um local seco e morno por uma hora ou até a massa dobrar de tamanho.  






Em uma superfície enfarinhada, despeje a massa e trabalhe com ela sem sovar por 3 minutos.  Nesta hora você pode fazer um pão grande, tipo uma panhoca.



Ou você pode abrir a massa e cortar tiras para fazer pãezinhos (ver fotos). Enrole as tiras e vá preenchendo uma forma untada com manteiga permitindo 2cm de espaço entre cada rolinho.  Deixe crescer até que toda a forma esteja preenchida( + ou - 1 hora).




Asse por trinta minutos em forno  médio-alto pré-aquecido ou até que fique dourado.  

Para a cobertura:

Pique uma cabeça de alho inteira.  Doure em 1 xícara de azeite, desligue o fogo assim que os primeiros pedaços dourem assim o alho termina o cozimento em uma temperatura menos elevada e não queima.






Jogue o alho e o azeite por cima dos pãezinhos assim que tira-los do forno.